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可可雪花包
火镀红叶
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这个可可味面包,表皮洒酥粒,看上去是不是非常像地上被刚下的一场初雪覆盖着呀,所以就叫雪花包啰,有人吃了还问有没有......
初级
烘焙
原味
三小时
食材明细
主料
高粉
220克
低粉
40克
酵母
4克
糖
60克
全蛋
56克
牛奶
119克
盐
1克
可可粉
10克
黄油
20克
辅料
酥粒:黄油
45克
低粉
45克
玉米粉
10克
糖
45克
可可雪花包的做法步骤
1.
酥粒材料混合一起
2.
用手混合成细碎状,放入冰箱冷藏待用
3.
把主材料除黄油外,全放进面包机内
4.
面团完全混合均匀后加入黄油
5.
全部材料搞拌至能拉出薄膜
6.
发酵2.5倍大(因时间有限,我只等到1倍左右就拿出来了)
7.
取出面团排气
8.
把面团分割8等份,松驰10分钟
9.
把小面团排气压扁
10.
放入纸托
11.
发酵至2倍大
12.
喷点水在面团上或是涂上蛋液,洒上冰过的酥粒
13.
烤箱中层180度,15-20分钟
14.
出炉
15.
可可雪花包
小窍门&温馨提示
为了让酥粒有脆的口感,糖用一半幼细,一半粗粒
分类:
烘焙
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