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【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷
雨中的叶子
西葫芦卷是我从小就爱吃的食物,直到现在也没改变习惯,把它当作早餐,隔三差五就要吃上一顿。蒸出来的菜卷少油、清淡,对健康也极为有利。还可以用来糊弄不爱吃菜的孩子。
简单
蒸
原味
三刻钟
主料
西葫芦
600克
面粉
300克
酵母
3克
温水
170克
盐
适量
大葱
适量
生抽
适量
十三香
适量
花椒面
适量
香油
适量
西葫芦卷的做法步骤
1.
面粉中加入酵母
2.
加入温水(水温40度左右
3.
揉成面团,盖保鲜膜发酵1小时左右
4.
发面的同时,将洗干净的西葫芦擦成丝
5.
大葱切末
6.
在擦好的西葫芦丝中加入适量盐,搅拌均匀,腌制20分钟
7.
用手挤出西葫芦丝中的水份
8.
将挤干水份的西葫芦丝放回盆中,加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
9.
面团发酵至两倍大,扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
10.
将面团分成两块,取其中一块擀成长方形面片
11.
将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
12.
将面片从下往上卷起
13.
将另一块也卷好后,分别放入铺了油纸的蒸笼里
14.
水烧开后放入,大火蒸15分钟左右
15.
蒸好后切块就可以食用啦
小窍门&温馨提示
1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。
2、如果锅够大的话,不需要分两块,一次完成即可。
3、西葫芦丝不要擦的太细,粗一些口感好。
4、不要蒸的时间过长,时间过长西葫芦太软没嚼劲,影响口感。
5、喜欢吃醋的朋友,可以做些蒜醋,蘸着吃味道更好。
分类:
主食
家常菜
夏季食谱
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