烧素鹅

1.原料：油皮、木耳、香菇；调料;蚝油、生抽、花雕酒、白糖、葱姜。

2.容器中放入两大勺蚝油，1大勺白糖，两勺花雕酒调均匀。

3.加入少许清水调开。

4.把油皮泡入调好的料汁中。（我买的是新鲜油皮不用提前泡水，如果买的是干油皮，要提前泡软。）

5.泡制油皮的时候制作馅料：胡萝卜、木耳、香菇、葱姜切成丝。

6.锅中放底油，放入葱姜丝爆香，下入胡萝卜丝煸软。

7.放入香菇和木耳丝煸炒。

8.加入一勺蚝油，少许生抽煸炒均匀关火出锅。

9.炒好的三丝晾凉。

10.泡好的油皮打开，三张一起叠铺在案板上。

11.铺上一层炒好的三丝。

12.四边像中间包起。

13.从一边卷起，不要卷太紧，卷好后成扁形的卷儿。

14.卷好的油皮卷封口朝下放在盘中，放入蒸锅，大伙蒸10分钟。

15.蒸好后取出。

16.锅中放稍多一些油，三四成热放入蒸好的油皮卷，小火煎至两面金黄即可。

17.煎好的油皮卷放切成块，装盘即可。