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1.把肉剁成碎末状
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2.准备豆腐
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3.把豆腐压碎
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4.把白菜切碎，加点盐出水
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5.把葱切成小丁，姜切丝
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6.准备蛋清
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7.在肉末里加点淀粉，加入蛋清，沿海一个方向把它打上劲
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8.然后把豆腐末加入肉末中，再加点盐，继续顺一个方向打匀
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9.打到一定程度，就像这样豆腐和肉抱成一团不散
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10.把白菜碎挤出水，放进去，加少许盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，和五香粉
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11.再加入葱花和姜丝
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12.把它们搅拌好待用
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13.锅中加适量的油，加到五成热
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14.把肉团用小勺子反复挖成小丸子下锅中炸，也可以用手挤出来
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15.炸成金黄色即可出锅
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16.可以直接吃，也可以沾酱吃，因为有加入豆腐，吃起来弹弹嫩嫩的，不错
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