鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝

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鲈鱼炸酱面【传统的乾面】新鲜尝

鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐
鱸魚炸醬拌麵是一道清爽的炸醬麵 , 自己很愛吃炸醬麵 , 時常做一些不同口味的炸醬麵來解饞。在此做一碗私菜食譜經　” 鱸魚炸醬麵 ” 。

主料

自制面条适量
鲈鱼炸酱适量
豆芽菜适量
黃瓜适量
胡萝卜适量

辅料

鲈鱼炸酱面的做法步骤

1.黃瓜 . 胡蘿蔔 : 切成絲。
2.自製麵條或現成均可。（自製的紫水晶麵條）
3.鱸魚炸醬。
4.豆芽菜洗淨 , 稍微泡水（去除異味）。
5.豆芽瀝乾備用。
6.準備調理用的容器或碗 , 碗裏放入水 , 冰塊備用。
7.準備煮水鍋 , 水沸騰之後 , 撒入一點鹽（鹽請勿加多 ,一點點就可以了） , 放入胡蘿蔔汆燙。
8.胡蘿蔔六 , 七分熟 , 使用漏勺撈起即可。
9.備用的碗（步驟6 ）, 倒入胡蘿蔔冷卻。
10.胡蘿蔔瀝乾 , 裝入盤中備用。
11.再準備調理用的容器或碗 , 放入水 , 冰塊備用。
12.另起煮水鍋 , 水沸騰之後 , 撒入一點鹽 , 豆芽菜放入汆燙。
13.使用漏勺撈起豆芽。
14.備用的碗（步驟11 ）, 倒入豆芽菜冷卻。
15.豆芽菜瀝乾 , 裝入盤中備用。
16.起煮水鍋 , 水沸騰之後 , 麵條放入。
17.麵條煮熟即可使用漏勺撈起。
18.麵條瀝乾。
19.準備碗裏放入雞油或豬油備用。
20.瀝乾的麵條倒入碗裏（步驟19）稍微攪拌。
21.麵條 , 胡蘿蔔 , 豆芽菜 , 黃瓜 , 鱸魚炸醬 , 順序放入拼盤即可。

小窍门&温馨提示

心得後語 :

1 : 步驟 8 胡蘿蔔依個人喜好 , 如覺得不夠熟汆燙熟即可 , 冷卻是為了增加口感。

2 : 豆芽菜不要汆燙太久 , 不好吃 , 冷卻是為了增加口感。

3 : 步驟18 如麵條喜愛冷的麵條 , 另外備用碗裏加水 , 冰塊冷卻 , 再瀝乾即可。

4 : 不用冰塊 , 水 , 直接使用水龍頭加入冷卻即可。

分类：主食家常菜

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