肉丝炒真姬菇

Helen518

肉丝炒真姬菇

真姬菇和肉丝，营养又美味的好搭档。

主料

辅料

葱适量

配料

肉丝炒真姬菇的做法步骤

1.里脊肉切丝
2.加两勺料酒，抓拌均匀，腌制20min
3.真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段
4.洗好的真姬菇焯水30s
5.捞出沥干水分，用手把较粗的菇撕成两半
6.锅里放适量许油，油热后下葱白
7.爆香后下肉丝，转中大火
8.炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇
9.翻炒均匀后加一勺酱油
10.两勺生抽
11.半勺糖
12.大火加盖煮5min，煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞（事先泡好的）
13.待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅
14.（我家口味比较清淡，两勺生抽的咸度已经够了，就没放盐）

小窍门&温馨提示

1.真姬菇用水焯30s可以去掉异味

2.放半勺糖可以提鲜味，但是又吃不出甜味

分类：热菜

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