肉丝炒真姬菇

• 
  1.里脊肉切丝
• 
  2.加两勺料酒，抓拌均匀，腌制20min
• 
  3.真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段
• 
  4.洗好的真姬菇焯水30s
• 
  5.捞出沥干水分，用手把较粗的菇撕成两半
• 
  6.锅里放适量许油，油热后下葱白
• 
  7.爆香后下肉丝，转中大火
• 
  8.炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇
• 
  9.翻炒均匀后加一勺酱油
• 
  10.两勺生抽
• 
  11.半勺糖
• 
  12.大火加盖煮5min，煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞（事先泡好的）
• 
  13.待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅
• 
  14.（我家口味比较清淡，两勺生抽的咸度已经够了，就没放盐）

小窍门&温馨提示