干炸藕盒

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干炸藕盒

又是一道小时候过年才能吃到的菜，现在生活水平好了，想吃就能吃了！怀念哦，做起来吃吧。刚好现在也是吃藕的季节了，换个吃法。

主料

莲藕适量

辅料

配料

干炸藕盒的做法步骤

1.现和肉馅，偷懒买的是现成的肉馅，不过为了让肉馅上劲，里面放好花椒粉，盐之后顺着一个方面搅拌，慢慢上劲。
2.和好的肉馅放在一边待用。
3.选用短小粗壮一点的莲藕，这样比较好切，而且切得时候千万要注意，莲藕脆，很容易中间切断了。所以切的时候要当心。切好之后讲肉馅夹在藕片之间待用。
4.用一些面粉加水和成面糊糊，里面可以加入鸡蛋，也可以不加。
5.将藕盒放入面糊中挂浆，然后入锅炸。
6.炸的时候注意油温和火候，火大油热容易炸黑了。而且炸的时候要当心，因为肉馅里面还是含有一些水分的，容易溅油，所以要做好保护措施，避免被油溅到。
7.炸至两面金黄，沥干油之后就可出锅了。莲藕的脆爽加上馅料的香，可以直接吃，也可以留下来到时候炖菜的时候用。哈哈，试试吧。

小窍门&温馨提示

PS：

1.做面糊的时候谁不能太多，如果太稀的话，藕盒上面挂不住浆，入锅炸的时候容易溅油。

2.切藕的时候要慢点，因为莲藕比较脆，不容易切，如果不慎切成一片一片的了，也可以单独两片中间加肉馅，不过入锅炸的时候容易分家，这样里面的肉馅就容易炸飞了，就成了炸藕片了。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱午餐

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