【焦糖布丁】

咖啡。摩卡

【焦糖布丁】

这是用烤箱烤制的布丁
如果不用烤箱的话用蒸锅也可以
但蒸制时容器要盖上盖子或包上保鲜膜，防止蒸汽滴进布丁

天热放凉后放冰箱冷藏
天冷趁热食用味道也很好哟~~

主料

辅料

香草香精1ml

焦糖布丁的做法步骤

1.1.提前制作焦糖酱。备好各类材料。
2.2.每个布丁杯中倒入一层焦糖酱，覆盖整个底部，备用。
3.3.蛋黄、全蛋放入容器，用打蛋器轻轻打散，不要打出很多泡，然后加入香草香精拌匀。
4.4.牛奶和糖加热至沸腾立即关火。
5.5. 牛奶放凉10秒钟后慢慢倒入蛋黄中，边倒入热牛奶边搅拌蛋黄，避免蛋黄被烫熟。
6.6.蛋液用滤网过滤后倒入布丁杯，布丁杯放入水盘。入烤箱150度，烤约40分钟后取出。

小窍门&温馨提示

焦糖酱的做法：

材料：100克，热水25克

将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖。

焦糖时必须以小火熬煮，否则容易烧焦失败。加入热水后，焦糖液会有部份凝结，只要耐心再将其拌匀融化即可。

焦糖酱可一次多做一些放着备用

分类：烘焙甜品儿童下午茶布丁夏季食谱

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