柠檬茶吐司

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柠檬茶吐司

主料

中种：高粉334克
柠檬茶92克
蛋液84克
酵母粉6克
奶粉26克
水70克

辅料

主面团：高粉144克
酵母粉2克
柠檬茶46克
蛋液32克
水44克
黄油32克

柠檬茶吐司的做法步骤

1.将中种的液体材料放入面包机内；
2.将中种的粉类材料放在上层；
3.揉成团；
4.装入保鲜袋，放进冰箱冷藏一夜；
5.将主面团的液体材料放入面包机中垫底；
6.将粉类材料放在上层；
7.从冰箱中取出冷藏发酵过的面团；
8.撕成小块，丢入面包机中；
9.揉成光滑的面团后，加入黄油继续揉；
10.直至扩展阶段；
11.拉出筋膜；
12.将面团分割成等量的6个小团；
13.将面团擀成牛舌形；
14.将两边向中间折起，压平；
15.卷起；
16.将6个卷放入吐司模内进行最后发酵；
17.发酵至8分满后放入烤箱下层，180℃，40分钟；
18.完成。

分类：烘焙

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