酸汤素水饺

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酸汤素水饺

酸汤水饺--煮好的饺子放在红红绿绿、浮着厚厚一层油脂的酸汤里，像一个个白胖的枕头，辣乎乎酸溜溜的一碗酸汤汁，边吃饺子边喝酸汤，饺子的鲜香加上汤的酸辣配合的天衣无缝，连最后碗底的虾皮都要一个一个夹来吃光光。

主料

面粉250克

辅料

配料

酸汤素水饺的做法步骤

1.面粉用冷水和成面团静置备用。
2.韭菜洗净切碎。
3.鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀。
4.面团揉均匀搓条切小剂子，擀成圆皮。
5.包入馅料边缘封口捏紧。
6.然后翻转对折捏紧，成为元宝饺子生坯。
7.依次全部做好。
8.取一个小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子，盐，鸡精，葱花，虾皮，紫菜，香油各少许，
9.饺子入锅煮熟。
10.把饺子连汤一起盛入碗中，即可食用。

小窍门&温馨提示

酸汤最重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陈醋来调味，口感才最好。

用炸好的油辣椒，酸汤味道纯正，不可用辣椒粉以免影响口感。

喜欢还可再放一些香菜，我家孩子不吃所以没放，放点香菜酸汤更有味。

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