西红柿鸡蛋盖饭

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西红柿鸡蛋盖饭

西红柿鸡蛋盖饭，既要求西红柿鸡蛋炒的好，又要求米饭粒粒饱满弹牙，有嚼劲。

主料

辅料

彩椒适量

配料

西红柿鸡蛋盖饭的做法步骤

1.蒸米饭。要蒸出好吃的米饭，水不能太多，可以蒸的稍微硬一点点，然后靠焖10分钟焖到刚刚好粒粒分明，饱满弹牙，恰到好处。我用的是泰国香米。米香十足，口感好。
2.炒西红柿鸡蛋的方法：先炒鸡蛋。蛋液打散，加入一小勺鸡汤和少许盐。炒至金黄出锅。
3.西红柿切瓣，中火炒西红柿。加一些热水，加少许糖。让西红柿出一些汁。炒2分钟后放入以已经超好的鸡蛋，炒1分钟出锅。
4.装盘。撒少许葱末和彩椒末装饰。大功告成！
5.

小窍门&温馨提示

米饭快焖好时，准备炒西红柿鸡蛋。这样保证刚出锅的西红柿鸡蛋配蒸得恰到好处的热米饭。

分类：主食家常菜秋季食谱

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