私家鱼香全素

1.把原材料准备好,洗净

2.胡萝卜和茄子切好备用

3.茄子将中间的籽去掉后,切成滚刀块儿,图上一层淀粉,以备一会儿炸

4.土豆最后切，因为怕氧化

5.先将土豆放入锅中炸，然后再放茄子（茄子吸油），我在盘中放了吸油纸这样能稍微空一下油

6.这是我的鱼香料：料酒3勺，糖3勺，醋3勺，酱油3勺，还有蒜末，葱花和姜末

7.油温不用太热的时候放入葱姜蒜炝锅

8.先将胡萝卜下锅，再放炸过的土豆和茄子

9.倒入鱼香酱和辣椒

10.继续翻炒，把汤汁收掉的样子可以出锅了

11.当当当~出锅咯