私家鱼香全素

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  1.把原材料准备好,洗净
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  2.胡萝卜和茄子切好备用
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  3.茄子将中间的籽去掉后,切成滚刀块儿,图上一层淀粉,以备一会儿炸
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  4.土豆最后切，因为怕氧化
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  5.先将土豆放入锅中炸，然后再放茄子（茄子吸油），我在盘中放了吸油纸这样能稍微空一下油
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  6.这是我的鱼香料：料酒3勺，糖3勺，醋3勺，酱油3勺，还有蒜末，葱花和姜末
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  7.油温不用太热的时候放入葱姜蒜炝锅
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  8.先将胡萝卜下锅，再放炸过的土豆和茄子
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  9.倒入鱼香酱和辣椒
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  10.继续翻炒，把汤汁收掉的样子可以出锅了
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  11.当当当~出锅咯

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