手撕羊肉面

1.选用新鲜羊肉

2.取面粉倒入面盆内，扒开后渐次倒入加盐的冷水，拌和揉匀直到面团光滑细腻（面要和的比切面团硬些）然后放入面盆内醒20分钟左右

3.将醒好的面团放在菜板上揉匀擀成一个个椭圆形的面片

4.把面片拉长，从中间撕开拉成一片片长条

5.锅置旺火上，下食用油加热后放入葱花姜丝煸炒出香味

6.放入已切好的羊肉继续煸炒至七成熟

7.锅内加清水煮沸至肉熟

8.下入已撕好的面片著至熟同时放入食用盐，调味料等

9.将煮熟的面条捞入碗中即成