用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕

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用零食装扮女儿的生日蛋糕----莓子戚风蛋糕

这个蛋糕充满童趣吧，用了美美喜欢的巧克力豆还有牛奶小饼干装饰，用女儿的话说是：“看上去简简单单却有种很温馨的感觉”。
美不太喜欢吃厚重的奶油偏爱酸甜的口感，所以在蛋糕胚中我加了小野莓果酱，奶油也涂的很薄，酸甜的果酱让这款蛋糕没有油腻多了一些爽口，巧克力豆和小饼干配着薄薄的奶油吃，香甜松软还有意外的小惊喜哈。

主料

辅料

淡奶油250G
小野莓果酱适量
巧克力豆一包
牛奶饼干一包

莓子戚风蛋糕的做法步骤

1.准备材料。
2.蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。
3.加入玉米油及牛奶搅拌均匀。
4.加入小野莓果酱拌匀。
5.将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。
6.拌至顺滑无颗粒。
7.蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立。
8.舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
9.用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中
10.拌至完全均匀；
11.将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。
12.出炉后将蛋糕倒扣晾凉。
13.取出凉透了的蛋糕横向切一刀。
14.取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。
15.涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。

小窍门&温馨提示

1、盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油，要够大。
2、蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。
3、蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好，先用小刀沿模具边缘轻划一周再从底部推出即可脱模。

分类：烘焙儿童蛋糕戚风蛋糕生日

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