水果薄罉

璐稔

水果薄罉

薄罉是粤式小吃，心仪了好久，最终做成了！

还是水果版的！糯米粉自己磨，大米粉自己磨，花生、巴旦木烤香后也自己磨。还加了猕猴桃来解腻，你说香不香！绝对的全程、全手工“迪艾歪”。

主料

辅料

熟花生仁一把
巴旦木果一把

配料

白糖小半碗

水果薄罉的做法步骤

1.全部材料大聚会。
2.糯米和大米用料理机打成粉末状，倒入碗中。
3.磕入一个鸡蛋
4.倒入清水，一边倒一边搅。
5.搅至无颗粒为止。稍微稀一点，用勺子舀起能非常顺畅的流动，而且流下的痕迹会很快消失，米粉糊就做好了。
6.花生米和巴旦木入微波炉，快速加热档4分钟，烤香即可。
7.用料理机打成粉，也可以不要打的太碎，吃起来更香。
8.和白糖混合。
9.开始摊薄罉，锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层。
10.舀一勺米粉糊倒入锅子里，端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让米粉糊顺着锅底流动。
11.当米粉糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火。
12.慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。
13.这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。
14.将煎好的薄饼铺在案板上，撒上花生果仁白糖混合粉。
15.再放一些猕猴桃果粒。
16.小心卷起，卷的稍微紧一些，切的时候不容易散开。
17.用锋利的刀子切罉小段。ok~~~装盘上桌。
18.因为还加了猕猴桃水果叮，大大中和了白糖的甜腻感，非常棒，吃多少都不觉得腻

小窍门&温馨提示

1、薄罉，“罉”（cheng，一声），其实就是“铛”，北方也有哈，比如“电饼铛”。广州人称作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。

2、用纯糯米粉的话，怕太糯、太粘、吃后饱胀，可加1——2成粘米粉（也就是大米粉）。

3、我加澄粉，完全是自创，想看看加了澄粉会不会呈现略微晶莹剔透的效果，但实际上增加了米皮的脆性，煎的时候容易破。

4、糯米粉、粘米粉都有卖的哈，不要学我，不过真心话，就算自己磨的话也超级简单，不费事哦。

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