锦绣牛肉串

1.将牛肉切成方丁，长宽约1.5至2厘米，放在一碗，放生抽1/2大匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、嫩肉粉1/2小匙，用手抓到感觉有粘性，加1大匙水，抓腌至水被肉完全吸收，加玉米淀粉1小匙，再抓，如果感觉还是比较粘，抓起来手感阻力较大，再加清水1大匙，抓均匀，碗盖上盖纸或碗面封上薄膜纸，静放2小时或以上，也可放入冰箱一夜，这样比较入味，肉也腌得透；

2.将洋葱切成小块，约牛肉丁大小；

3.把菜椒切成小块，也约牛肉丁大小；

4.用一小碗，放照烧烧烤汁2汤匙，生抽1小匙、料酒1小匙，兑成涂汁；

5.用竹签间隔地将牛肉粒、菜椒和洋葱串好；