广式豆沙麻薯月饼

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  1.麻薯材料。
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  2.将除手粉外的所有材料混合。
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  3.用筷子搅拌均匀至无粉粒。
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  4.上锅蒸15分钟左右。
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  5.拿出来后用筷子搅拌。
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  6.搅拌均匀后晾凉。
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  7.用手粉揉成6克一个的剂子备用。
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  8.准备饼皮材料。
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  9.将糖浆 视水  大豆油混合。
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  10.用打蛋器打发。
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  11.再筛入低粉。
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  12.上下翻拌揉成面团。
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  13.放置2小时。
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  14.豆沙制成30克一个的剂子。
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  15.面团分成14克一个的剂子一起备用。
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  16.将麻薯包进豆沙馅中。
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  17.用虎口包裹住。
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  18.成团。
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  19.全部裹好。
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  20.将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。
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  21.用虎口包裹。
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  22.边推饼皮边压内馅。包裹均匀。
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  23.全部包好备用。
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  24.取一个月饼半成品在干面粉上滚一下，然后再放进模具中。
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  25.压一下到烤盘上。
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  26.全部弄好。
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  27.表面喷一下纯净水。
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  28.进预热过的烤箱210度5分钟。
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  29.再拿出来表面刷上蛋液。
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  30.进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。

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