摩卡双色饼干

静静、

摩卡双色饼干

最近突然爱上了烘焙，然后在网上买了烤箱和各种材料开始了我的烘焙之路。
这款摩卡双色饼干是根据君之的菜谱学的哦，第一次做竟然很成功。
这款饼干不易碎，非常适合携带，浓郁的巧克力与咖啡味道混合，美味又提神，超级适合作为出游的随身小点心或者办公室零食哦~

主料

辅料

热水1小勺

配料

盐1/8小勺（0.625ml）

摩卡双色饼干的做法步骤

1.准备好所有的材料
2.黄油软化后，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发之体积膨胀，颜色变浅
3.分3次加入全蛋液，用打蛋器搅匀，每一次都要使黄油和蛋液完全融合，加完鸡蛋后的黄油应该顺滑轻盈
4.在打发好的黄油里筛入低筋面粉
5.用橡皮刮刀翻拌，是面粉和黄油完全混合，变成湿润的面团
6.将面团平均分成两份，装在不同的容器里
7.1小勺速溶咖啡加入一小勺热水，溶解后加入一份面团里
8.用橡皮刮刀边压边拌，使之完全混合，成咖啡色面团
9.将黑巧克力隔水融化成液态，加入另一份面团中，同第八步一样，变成变成巧克力面团
10.将咖啡面团放在保鲜袋上，用擀面杖擀成长方形
11.将巧克力面团也放在保鲜袋上，擀成和咖啡面团同样大小的长方形。在面团表面刷一层全蛋液
12.将咖啡面团连同保鲜袋一同提起，倒扣在巧克力面团上，使之紧密粘合，撕去保鲜袋
13.卷起来，卷好的面团，用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻半个小时以上，直至面团变硬
14.冷冻后的面团，用刀切成0.3cm的薄片
15.将切好的面团摆在烤盘上，留出足够的距离，放入预热好180°的烤箱中层，上下管加热15分钟，直至咖啡色部分变深即可

小窍门&温馨提示

1.因为家里正好有黑巧克力酱，就用了这个，没有直接用黑巧克力切碎就行。

2.1小勺=5ml

3.烤箱预热10分钟，但是根据烤箱的不同（我家的是长帝25B），视情况而定，最后的几分钟建议守在烤箱边，防止糊了。。。

分类：糕点烘焙

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