大酱汤的做法_大酱汤怎么做_菜谱

今天颠覆的这道“三无”大酱汤呢，很适合节日期间来做，原因也有三点：
一是食材丰富，可以根据一家人的口味添减；
二是可以顺便清理下节日其间冰箱里各类过剩的存货；
三是据说大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，经常饮用能预防乳腺癌，降低与激素相关肿瘤的发病率。
既然是营养、简单又无政治背景的一道美味，还犹豫什么呢？快快行动起来啦~

大酱汤的做法步骤

1.黄豆酱两大勺、辣酱适量、西葫芦半个、西红柿一个、二次淘米水、土豆一个、小干鱼5条、新鲜香菇、豆腐一块儿、牛肉片200克。
2.黄豆酱和辣酱加半碗淘米水和匀、西红柿切块儿、土豆和西葫芦切片、香菇手撕成块儿、牛肉在开水里涮下、小干鱼洗净去掉鱼头、豆腐掰成小块儿。
3.砂锅或石锅里放入小干鱼儿、混匀的酱汤和淘米水加盖中火煮开后小火煮15分钟。
4.放入香菇和土豆煮开后煮10分钟。
5.放入西葫芦和西红柿煮开后煮5分钟。
6.投入牛肉片不加盖煮到肉熟汤沸腾，约3分钟。
7.关火后，倒入豆腐块儿，加盖保温。
8.上桌开动，小心烫哦。

小窍门&温馨提示

深情“椒”待：

1、大酱汤的食材没什么讲究，自己喜欢的都可以放呢，好多不可思议的搭配因了大酱的味道，都会变的协调

2、西葫芦不是很老的话不用去皮、土豆要去皮哦；豆腐用手掰据说要比切的好味

3、煲汤的水可以是清水，但最好用第二遍淘米水，淘米的时候用手搓一下大米，淘米水就会更浓稠些，汤也更好喝

4、放小干鱼的作用是取其味鲜，可以在汤煮沸放入食材之前捞出；如果不捞出的话记得一定要去掉头部，不然腥味儿太重

5、因为大酱和辣酱都有咸味儿了，所以我没有再放盐，如果你口重的话可以再放点盐调味哈

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