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黄芪蒸鸡
林舒
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冬至这天,北方习惯吃饺子,而我们家必吃的是这道进补的黄芪蒸鸡。冬至是一年中很重要的节气。是进补的好时机。中医说,黄芪,味甘,性微温。入肺、脾经,可以补中益气,温养脾胃。这道菜是很好的补肺益气的药膳。
初级
蒸
原味
一小时
食材明细
主料
母鸡
1只
黄芪
30g
辅料
生姜
7片
葱
1棵
配料
精盐
适量
料酒
适量
黄芪蒸鸡的做法步骤
1.
鸡开膛后洗净。入沸水锅里焯一下捞出,控水备用。
2.
黄芪洗净后切段,中间剖开,装入鸡腹腔内。
3.
把鸡放入能容下的盆里,上面撒上葱、姜、精盐、料酒。加小半盆的开水,入蒸锅,(一个笼屉浅,我又套了一个,算是放下了。)大火蒸至肉烂。加入味精、胡椒粉调味,即可出锅。(我没有放,更喜欢吃原汁原味的。)
分类:
热菜
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