菠萝咕噜虾

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  1.准备材料
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  2.菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用
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  3.鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆
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  4.将虾裹上面包糠
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  5.虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用
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  6.另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水
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  7.将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠
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  8.放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁
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  9.起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可

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