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幸福美食:胶东爽口菜白菜心拌蛰皮
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说起白菜拌蛰皮这道爽口小菜,作为青岛人可能没有几个不知道的。过年的宴客席上家家户户都会拌这么一道爽口菜来做下酒。
简单
拌
酸咸
十分钟
食材明细
主料
蜇皮
200克
辅料
白菜心
200克
香菜段
30克
大蒜
20克
熟花生米
50克
配料
盐
适量
味精
适量
米醋
适量
白糖
适量
菜心拌蛰皮的做法步骤
1.
先将海蜇皮切丝用清水浸泡出盐分
2.
再将白菜芯切成细条
3.
花生米入油锅炸香捞出控油
4.
将海蜇皮、白菜丝,香菜段放入碗中
5.
蒜泥加入盐,味精,白糖,米醋和香油调拌均匀
6.
装盘后撒上炸好的花生米即可
小窍门&温馨提示
1、海蜇皮因为都是咸制品,必须提前进行用清水浸泡出其中的盐分。2、白菜心切条需顺长切,勿横切,这样拌出来的白菜才会脆爽。3、花生米炸好凉透最后加入,脆爽无比。
简单又美味爽口的小菜,是佐酒佳肴!
分类:
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