幸福美食：胶东爽口菜白菜心拌蛰皮

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幸福美食：胶东爽口菜白菜心拌蛰皮

说起白菜拌蛰皮这道爽口小菜，作为青岛人可能没有几个不知道的。过年的宴客席上家家户户都会拌这么一道爽口菜来做下酒。

食材明细

主料

蜇皮200克

辅料

白菜心200克
香菜段30克
大蒜20克
熟花生米50克

配料

菜心拌蛰皮的做法步骤

1.先将海蜇皮切丝用清水浸泡出盐分
2.再将白菜芯切成细条
3.花生米入油锅炸香捞出控油
4.将海蜇皮、白菜丝，香菜段放入碗中
5.蒜泥加入盐，味精，白糖，米醋和香油调拌均匀
6.装盘后撒上炸好的花生米即可

小窍门&温馨提示

1、海蜇皮因为都是咸制品，必须提前进行用清水浸泡出其中的盐分。2、白菜心切条需顺长切，勿横切，这样拌出来的白菜才会脆爽。3、花生米炸好凉透最后加入，脆爽无比。
简单又美味爽口的小菜，是佐酒佳肴！

分类：热菜家常菜老人午餐

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