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蛋皮三丁
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初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
萝卜干
适量
胡萝卜
适量
毛豆
适量
土鸡蛋
适量
蛋皮三丁的做法步骤
1.
准备食材。
2.
鸡蛋加点盐打成鸡蛋液,胡萝卜等切小丁,毛豆剥肉。
3.
取一汤锅加水烧开,加一点盐,加入毛豆仁跟胡萝卜焯1分钟后过凉水。
4.
过凉水。
5.
鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丁。
6.
.....
7.
.......
8.
取一炒锅,加少量橄榄油,下入萝卜干丁翻炒几下。
9.
再加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟。
10.
撒入些小葱。
11.
加入蛋皮。
12.
翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、因为是早上吃的,所以我油放得比较少,蛋皮特意煎得稍老点,嫩有嫩的味道,老也有老的味道
2、毛豆焯水时加盐,是为了保持它的颜色
3、中间不加盐了,本身萝卜干有咸味的
分类:
热菜
夏季食谱
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