酱香肉丁疙瘩面

西马栀子

酱香肉丁疙瘩面

中午吃饺子剩下一点面，本想晚上给孩子烤个披萨呢，谁知下午就不爱动了，就改了主意吃猫耳头吧。谁知面团醒至一下午软了，捻出的猫耳头一煮就塌蔫了，后来就叫疙瘩面吧。呵呵。。。。。。味道不错哟。
这个面疙瘩既简单又实惠，又当菜又当饭，在双节期间玩累了，油腻的吃多了，不妨做做，也是不错的哟。。。

主料

辅料

酱香肉丁疙瘩面的做法步骤

1.把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。
2.切成拇指大小的块。
3.取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。
4.捻好后，摊开不要粘连。
5.锅中放水加一点盐烧开。
6.下入小面疙瘩。煮3分钟。
7.直接捞在冷水盆中过水。
8.过水后捞出控干水分。
9.把肉切成丁，黄瓜切丁备用。
10.炒锅放油烧热。
11.放入上浆的肉丁翻炒。
12.肉丁变色加入葱姜碎。
13.倒入料酒酱油糖继续翻炒。
14.加入豆瓣酱辣酱各一勺。
15.翻炒均匀，使酱包裹肉丁。
16.放入煮熟的面疙瘩。
17.继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。
18.加入黄瓜丁炒匀即可。

分类：主食热菜家常菜老人北京菜夏季食谱快餐

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