韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀

大吃包

韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀

南边来了一群鹅，噗咚噗咚跳下河
小时候煮饺子的时候总是说着这样的歌谣！
一晃就过去几十年了，时光荏苒，童年再也回不去了。
童年最幸福的就是对各种美食的盼望，大米白面饺子，猪肉，都是那么的香！
现在就没有很强烈的想吃啥的欲望呢、；

主料

辅料

韭菜饺子的做法步骤

1.1和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时。中途揉三次。
2.2肉馅放入一个鸡蛋。
3.倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉
4.4放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香）
5.5倒入豆油
6.6倒入一勺香油、半小勺花椒油
7.肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠。
8.8面团搓成条，揪成剂子、
9.9用手滚圆剂子。
10.10按扁后擀成饺子皮。
11.11韭菜切成末拌入肉馅里。
12.12包馅儿。
13.用俩手相对捏成元宝形。
14.开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了。

小窍门&温馨提示

1选料要选三肥七瘦的猪肉，我选的是梅花肉。

2香油和花椒油很提味儿，饺子味道会很香。

3馅料里加入水或者鸡汤，让饺子馅更嫩、。

4韭菜一定要后放，放早了容易蔫，出水。

分类：主食家常菜

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