猪皮冻

刘英杰

猪皮冻

主料

猪皮冻的做法步骤

1.将猪皮放入沸水中焯熟。
2.焯好后捞出晾凉，切小片。
3.将猪皮上的毛拔除，这真是一项艰巨的任务啊！
4.拔毛工作结束后，将猪皮洗净，切成细条。
5.将猪皮放入高压锅。
6.放入比猪皮高一倍的水。
7.盖好盖，选择适宜的时间进行压制（时间视自家的高压锅压力而定）。
8.压好后，排气，打开高压锅盖稍微晾凉。
9.倒入模具中。
10.我分成有肉皮和没有肉皮的。

分类：凉菜常见菜式

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