琥珀核桃----掌握熬糖要点轻松做健康零食

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琥珀核桃----掌握熬糖要点轻松做健康零食

喜欢吃琥珀核桃，但超市买的口感太差，经常会买到油臭的，而且没什么香味。现在新核桃已上市，买了几斤自己敲，炒一下，再裹上熬好的糖浆，成品香味浓郁、甜脆可口，大力推荐哦！再也不会去超市买那现成的了，那口感和自己做的没法比，有空的时候做一点很不错，是有营养的零食，各位喜欢的童鞋试下吧！呵呵

主料

琥珀核桃的做法步骤

1.原料图。糖图上的量感觉不够，我后来又加了一些。
2.核桃在锅里用中小火炒熟，核桃易熟注意火候别炒糊了。
3.倒出炒好的核桃晾凉。
4.在不粘锅中倒入适量清水和白砂糖。
5.煮开后，中小火熬。
6.糖浆怎么样算熬好了呢，有一个检验方法：就是在边上放一碗冷水，用筷子不时地蘸点糖浆在冷水里迅速放一下后再尝一下，至碰过冷水的糖浆尝起来硬脆为止。
7.倒入晾凉的核桃仁。
8.快速翻动尽量使核桃仁均匀地裹上糖浆。
9.撒上熟白芝麻再拌匀。
10.倒在盘中，趁热扒拉开核桃仁，尽量摊平，如果搞成一堆等下凉了就很难再分开了。

小窍门&温馨提示

1、核桃注意火候不要炒糊。

2、熬糖浆时，熬到碰过冷水的糖浆尝起来硬脆为止。

3、最后要趁热扒拉开并摊平核桃，以免凉后不好分开。

分类：糕点小吃

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