香草松露

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香草松露

配方来自食尚先生。只不过因为懒得去挤裱花袋，所以在做法上进行了小小的改动，于是制作时间也相应增加了。

主料

辅料

香草松露的做法步骤

1.准备主料——香草馅心
2.将淡奶油和黄油倒入锅中，加热，搅拌融化
3.加入香草籽和转化糖浆
4.搅拌均匀，关火
5.倒入巧克力碎块
6.搅拌，让巧克力融化
7.继续搅拌均匀
8.约6克/个倒入模具中
9.放入冰箱，冷藏至凝固
10.取出，用手搓成圆形
11.一个个搓好，备用
12.准备辅料——表面装饰
13.将巧克力掰碎，放入碗中
14.隔水加热至融化
15.在馅心小球上裹一层巧克力
16.放入糖粉中，滚一圈
17.沾上糖粉后，静置至巧克力凝固
18.用锡纸包裹
19.

小窍门&温馨提示

也可以不用模具，直接凝固成一大块后再切成小块。

馅心小球不一定要搓成正圆。

融化巧克力的温度不用太高，60度左右即可

分类：热菜冰品

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