清炖土鳖

1.土鳖。

2.香菇提前泡好，猪胫骨过水之后，慢火熬骨汤待用。

3.土鳖处理干净，去鳖壳切大块，姜整块拍过，蒜去外壳；香菇洗净撕小块。

4.土鳖块过水，去掉血污。

5.砂锅放入骨汤，姜蒜，火腿片，倒入鳖块，香菇，少许料酒，大火烧开，小火慢炖。

6.熬上40分钟左右，加盐少许白糖，撒葱花。