韭菜炒豆渣

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韭菜炒豆渣

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辅料

韭菜炒豆渣的做法步骤

1.豆浆磨好后，过滤出豆渣。
2.把葱、姜、蒜、辣椒切成末。
3.韭菜切成寸段。
4.豆渣放到大碗中，加入葱、鸡蛋、盐（少放）、姜（留一半），搅拌均匀。
5.锅中入油，烧热加入搅拌好的豆渣。翻炒均匀至熟装出备用。
6.原锅刷干净，大火烧的锅很热，加入油放姜、辣椒、蒜炸香。
7.加入韭菜快速爆炒至五成熟。
8.加入豆渣迅速翻炒，再放入盐、胡椒粉炒匀出锅装盘。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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