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馋嘴小食:脆得掉渣---芝麻瓦片酥
kiss战女
瓦片酥是一种传统西点,因为制作好的饼干类似于房顶的瓦片而得名。这款小点心虽然工序及用料都不复杂,但是真的出奇的好吃,香脆可口,脆得掉渣!
初级
烘焙
甜味
半小时
主料
低粉
30克
细砂糖
30克
玉米油
40毫升
蛋白
30克
黑白芝麻
适量
芝麻瓦片酥的做法步骤
1.
蛋白加砂糖充分搅拌至乳化。
2.
加入芝麻以不规则的方向拌匀。
3.
分次加入玉米油搅至均匀。
4.
筛入低粉搅成面糊。
5.
将面糊均匀铺入瓦片模内,薄薄一层保持一样厚薄,取下模具。
6.
烤箱预热160度,烘烤约12-15分钟。
小窍门&温馨提示
1、制作中,一定要经常看着烤箱,以免烤糊。
2、有的朋友在制作时,可能会发现脆片为什么不脆?这是因为烤的时候没到。你可以试着烤到8分熟的时候取出来,接着烤下一盘,等全部烤完了以后,再把所有的脆片,烤2分钟,关烤箱门,自然冷却就可以了。
分类:
烘焙
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