红酒葡萄干面包

1.葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上。

2.捞出沥干。

3.用沾布或厨房巾将葡萄干擦干，剩余的红酒留着备用。

4.将主料全部混合，放入面包机中，搅拌20分钟，成稍具光滑状。

5.加入黄油再搅拌20分钟成光滑具延展性的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。

6.发酵好的面团排气滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

7.擀成椭圆形。

8.再用双手将椭圆片的面团轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长约30厘米，宽约20厘米的长方形。

9.翻面，在面片一半的面积铺上葡萄干。

10.将面片对折，用叉子将三面压合并粘紧。

11.放到烤盘里，用叉子在表面扎洞。放在温暖湿润处进行二次发酵。

12.发酵好的面团均匀地刷上蛋液。