上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

上海青、海米、葱、姜、盐、花生油、水淀粉。

上海青、葱、蒜、红辣椒、油、盐。

上海青、柴鸡蛋、花生油、姜、干红辣椒段、麻椒、葱。

上海青、小米椒、玉米油、蒜蓉、姜末、麻椒、盐、生抽、蚝油、开水。

上海青、香菇、蒜头、红辣椒、食用油、食盐、食用油、蚝油、生抽。

上海青、香菇、盐、味精。

香肠丁、上海青、大蒜、玉米油、盐。

上海青、大蒜、油、盐、酱油。

炸豆皮、上海青、小米椒、玉米油、麻椒、姜、盐、生抽、蚝油、干红辣椒、香葱碎、蒜。

胡萝卜、上海青、花生油、蒜蓉、辣椒、花椒、盐、生抽。