咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。 咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。 咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。

美食家们上传的咸鸭蛋的做法，这些咸鸭蛋的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出咸鸭蛋。

新鲜鸭蛋、高度白酒、食盐。

生鸭蛋、9度米醋、高度白酒、盐。

鸭蛋、盐、腌制用容器、高度白酒、锡纸。

米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。

咸鸭蛋、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、白酒。

鸭蛋、盐、白酒。

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