宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

鸡腿、黄瓜、熟花生米、红辣椒、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜末。

鸡胸肉、黄瓜、红辣椒、花生、食盐、味达美、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、料酒、淀粉。

鸡腿、熟花生、黄瓜、小葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、盐、油。

鸡胸肉、花生、青瓜、干辣椒、蒜、葱、花椒、姜、醋、淀粉、料酒、酱油、糖、盐、油。

鸡胸肉、葱、蒜、花生米、姜末、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、淀粉、白糖、醋、水淀粉。

鸡胸肉、黄瓜、炒花生米、郫县豆瓣酱、柠檬汁、白胡椒粉、盐、葱、干辣椒、姜、淀粉、醋、酱油、红烧酱油、白糖、鸡精、花椒油。

鸡丁、黄瓜、花生米、葱、盐、酱油、醋、蜂蜜。

鸡脯肉、红黄彩椒、黄瓜、葱、姜、蒜、干红辣椒、淀粉、白糖、酱油、二锅头、盐、味精、香醋。

鸡脯肉、花生米、藕、胡萝卜、葱花、辣椒、青椒、盐、糖、醋。

鸡脯肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱姜蒜、盐、醋、五香粉、白胡椒粉、鸡精、生抽、糖、淀粉、红辣椒、油。