又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。

草鱼块、香菜、玉米油、老抽、生抽、米醋、黄豆酱、盐、料酒、葱、姜、干辣椒、大料。

草鱼、葱、姜、蒜、酸菜、食盐、白糖。

草鱼、黄豆芽、金针菇、豆腐、葱姜蒜、辣椒粉、料酒、白醋、白糖、大酱、八角、桂皮。

草鱼、芹菜、大葱、泡椒、泡姜、老姜、大蒜、泡酸菜、小葱、辣椒面、熟芝麻、盐、生抽、老抽、醋、白糖、猪油、料酒、花椒、淀粉、鸡蛋、郫县豆瓣、自制红油豆瓣、菜油、鸡精。

草鱼、蒜、番茄、食用油、杏鲍菇。

草鱼、生姜、生抽、淀粉、白玉菇、食盐、食用油。