炸香椿鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于陕西菜。以香椿为制作主料，烹饪技巧以炸为主，成品外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味特别突出。

香椿、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、椒盐、食盐。

香椿芽、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、泡打粉、精盐、清水、烹调油。

香椿、鸡蛋、面粉、白胡椒、黑胡椒、盐、油、水。

香椿、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、清水、盐、花椒粉、烹调油。

香椿、鸡蛋、面粉、盐、无铝泡打粉、水、椒盐蘸料。

香椿芽、面粉、玉米淀粉、水、鸡蛋、色拉油、盐、鸡粉、白胡椒粉。

香椿、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、泡打粉、盐、清水、花生油。

鲜香椿芽、鸡蛋、面粉、啤酒、盐。

香椿芽、天妇罗粉。

香椿头芽、食用油、盐、鸡蛋、面粉、淀粉。