牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。

牛板筋、辣椒面、蒜、姜、精盐、牛肉粉、芝麻、芝麻油。

牛板筋、葱、姜、蒜、料酒、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、白糖、芝麻、盐。

牛板筋、辣椒面、熟孜然、熟芝麻、辣椒面、盐、糖。

牛肉、姜末、老抽、生抽、孜然粉、老干妈、蒜末。

荔浦芋头、牛板筋、沙姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老冰糖、葱结、料酒、生抽、蚝油、沙茶酱、葱花、盐。

牛板筋、洋葱、香菜、辣椒面、鸡精、花椒、白芝麻、孜然、五香粉。

牛板筋、大葱白、生姜、花椒、八角、大蒜、色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜盐、精盐、鸡精、酱油、陈醋、白糖。

牛板筋、花椒、八角、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、花椒粉、细砂糖、油辣椒、芝麻油、食用油、老干妈豆豉酱。

牛板筋、蒜、香菜、葱、盐、酱油、香油、麻油、糖、醋。

牛板筋、二荆条、大葱、小米辣、干辣椒、花椒、生姜、泡姜、泡椒、大蒜、料酒、盐、生抽、白砂糖、醋。