猪头肉是北京小吃中佐酒的品种，它用猪头劈开洗净，用红烧的烹调方法煮熟后，用烟熏。色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。

猪头肉、精盐、植物油、生姜、酱油、大蒜。

大米、品鲜小米、熟猪头肉、韭菜、胡萝卜、胡椒粉、食盐、鸡精、芝麻香油。

猪头、葱、姜、蒜、花椒、八角等。

金针菇、辣白菜、豆腐、猪头肉、木耳、蒜、香菜、油、盐、味精。

猪头肉、香叶、八角、桂皮、花椒、草果。

黄瓜、猪头肉、蒜、遵循自然原酿酱油、味达美清香米醋、香油、海盐、胡萝卜丝。

猪耳朵、猪尾巴、猪鼻子、辣椒干、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒、丁香、老抽、盐、鸡精。

猪头肉、香菜、生抽、香油、麻油、洋葱、盐、醋、鸡精粉。

卤猪头肉、大葱、泡椒、料酒、酱油、油。

黄瓜、猪头肉、蒜末、芝麻油、辣椒油、盐、生抽、米醋、白糖。