玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。

玉米面、白面、糖、泡打粉、酵母粉、水、葡萄干、枸杞、蔓越莓干、蜜豆。

面粉、细玉米面、泡打粉、酵母、白砂糖、温水、干红枣。

玉米面、面粉、油、沸水、冷水、糖、酵母、葡萄干。

玉米面、面粉、红枣、白糖、酵母粉。

面粉、玉米面、芹菜叶、鸡蛋、盐、花生油、糖、花椒粉、葱。

玉米面、面粉、鸡蛋、糖、小苏打。

玉米面、面粉、鸡蛋、热水、常温水、白砂糖、干酵母。

玉米面、面粉、蜜豆、白糖、酵母粉。

普通面粉、玉米面粉、发酵粉、牛奶、白糖、温水。

玉米面、开水、酵母、白糖、鸡蛋、中筋面粉、清水、红枣碎。