阴米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。阴米已经是熟的，因此煮粥需要的时间较短，是一种健康的快餐。阴米是具有地域特征的食物，通常在川渝、湖南、湖北等地可以见到。

阴米、猪肝、香菜、姜丝、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、油、盐。

阴米、南瓜、红枣、水。

大米、银耳、百合干、清水、枸杞、冰糖。

紫米、大米、红枣、清水。

猪肚、阴米、姜片、小葱末、花椒、红辣椒、白酒、食用碱、盐。

阴米、桂圆、红枣。

总统黄油、棉花糖、阴米泡、花生碎。

长粒糯米。

阴米、红豆、红薯、水。

猪肚、阴米、葱花、枸杞、生姜丝、盐、白胡椒粉。