鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。

米饭、寿司海苔、寿司醋、鱼子酱、沙拉酱、黄瓜、寿司大根条、肉松。

热米饭、黄瓜、蟹柳、蛋皮、寿司海苔。

橄榄油、牛油果、鸡蛋、盐、胡椒、核桃碎、百里香、意大利香醋、鱼子酱。

米饭、马哈鱼鱼子酱、寿司海苔、醯官醋、糖、盐。

鱼子、洋葱、姜、蒜、花生油、黄豆酱、甜面酱、蚝油、料酒、胡椒粉。

鱼子、农家酱、香葱、姜末、五香粉。

米饭、海苔、鱼子酱、寿司醋。

熟鸡蛋、鱼子酱、包心菜、洋葱、蛋黄酱。

三文鱼、意大利直面、小番茄、洋葱、鲟鱼鱼子酱、黄油、盐、黑胡椒碎、清酒、柠檬、罗勒叶、牛奶。

鱼子酱、新西兰敖虾。