酱牛肉。把牛腱子洗干净，烧一锅水，煮开，放入牛肉，料酒，煮五分钟，然后捞出沥水。主要是去掉杂物和血水。然后从新烧一锅水，放入牛腱子，生抽，老抽，糖，盐，料酒，生姜，葱段，蒜，和9种秘制料包。大火30分钟，然后小火3小时。
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