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虾300g，加盐，白胡椒，淀粉捏匀，加食用油拌匀 鸡蛋4个，分蛋黄蛋白 蛋白加50g牛奶，15g淀粉，打匀去沫 蛋黄加50g牛奶，10g淀粉，打匀 分别入油小火慢炒至结块，分至小块待用 虾在水微沸状态下焯水，至卷起即可
中／高筋粉250g 苏打粉2g 泡打粉5g 糖3g 盐3g 黄油10g 食用油10g 牛奶30g 水适量揉成面团，要软至沾手沾盆 涂油冷藏6至8小时，做成油条胚 用温度165左右的油炸成型
带磷六刀一段 葱，姜，一小勺盐，少胡椒，白酒腌20分钟 裹一个鸡蛋2勺淀粉， 油煎金黄起锅 葱，姜，蒜爆香 二勺料酒，二勺生抽，三勺醋，二勺糖，一勺盐拌匀加入 放入鱼烧开加盖小火五分钟， 加醋收汁加小葱
糯米300克 糖20克 猪油15克 豆沙150克 糯米浸2-4小时。 上锅蒸20-30分钟，或电饭煲煮饭模式加水量平米煮熟。 糯米加糖和猪油拌匀。 用16cm开口的饭碗涂油，下坚果枣子，下糯米定型，下豆沙摊平成14cm左
