好，鸡翅泡冷水一会，泡出血水 ，冷水下锅倒入鸡中翅，倒入料酒，水开漂出-浮沫，鸡翅捞出，放平底锅里先不要加油，先把水系烧干，要不然油到处溅，水系烧差不多了加适量油，煎至两面金黄，或者嫩黄都可以，然后放葱姜，因为之前焯水加
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