冬瓜切丁，泡发的香菇和干贝切丁，泡发水备用，姜切丝或小丁。 姜先下锅，随即冬瓜下锅翻炒，油多会更香，但油少比较健康。在还有油时下香菇翻炒，冬瓜变色或变干时加2匙半生抽。翻炒冬都上色后加入香菇水和温水，要没过冬瓜，开大火，
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