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肉馅一斤半。香菇六七朵。 葱姜切末，香菇切丁，放两个鸡蛋后.加入葱姜末香菇丁，搅拌均匀后放生抽，耗油，糖，白胡椒粉，盐一点点，千万不能多，因为汤还有咸味 热油 炸金黄备用 丸子中等大小 底油，花椒八角香叶小茴香葱姜爆香后
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1.去血水：牛金钱腱二斤 中间劈开 泡水三小时 2.腌制：干黄酱 甜面酱 酱油（1：1：1）2斤牛肉三四两酱 酱豆腐一块 香菜根 洋葱 一瓶盖白酒 少少量盐 腌制24小时 3.炒酱：腌好的牛肉放入洗净的高压锅里备用
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