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酱黄瓜🥒 1.黄瓜洗净切厚片，放大粒盐腌一个小时刹出水分 2.将🥒挤出多余水分，装袋子里上面放重物压一晚上，压出水分，会更脆 3.第二天将🥒取出倒入盆中，加🧄片+小米辣+少量姜 4.烧适量底油，爆香八角（1个）+花椒+干
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抓饭： 1.羊肉焯水，稍煮几分钟，捞出备用； 2.菜籽油加热，喷入凉水（降油温，也可不用，油溅得厉害！！），加入皮芽子炒香，再加羊肉炒焦香，加盐； 3.炒香后再加胡萝卜和黄萝卜，炒软，加少量冰糖，稍炒一会儿把羊肉先捞出，
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椒盐蘑菇： 1.平菇撕小条，洗净晾干水分； 2.用面粉，淀粉，鸡蛋，水，盐，天成酸奶状粘糊； 3.将蘑菇裹上面糊油炸，再复炸，撒上椒盐或烧烤料加辣面
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油条豆腐脑： 豆腐脑： 1.黄豆冷水泡一晚 2.加水用破壁功能磨成浆，用纱布过滤出汁 3.锅里加少量水烧开（避免糊锅），再倒入豆浆煮沸，煮开后再煮5分钟煮熟打浮沫，关火冷5分钟，打去豆皮 4.打两个鸡蛋（根据豆浆量定），
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辣椒油： 1.焉耆干辣皮子（不辣出色）+几个线椒辣皮子和小米辣辣皮子，打碎 2.辣椒面里到少量白酒拌湿（防炸胡），再加盐和芝麻拌匀 3.菜籽油加热，下葱姜香菜皮芽子+泡过水的八角花椒香叶，炸黄炸香捞出 4.热油分三次泼辣
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砂锅焗鱼： 1.鱼头+盐，葱姜水，酱油，白胡椒，花雕酒抓入味腌制15分钟后煎香， 2.调汁：黄豆酱，柱候酱，香油一丢丢，酱油（蒸鱼豉油），耗油，淀粉，盐糖少许，啤酒，鸡精 3.锅底炒香大粒大蒜姜粒洋葱块后铺上鱼，倒上酱汁
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