搞定两点烤出不开裂不塌陷的纸杯蛋糕 如何烤出口感轻盈又不凹陷的小蛋糕? 一要打发好蛋白:蛋白中不要混入任何蛋黄、水或油;分次加糖;控制蛋白状态，不要过度打发导致消泡 二要低温慢烤:先用130度让蛋糕慢慢长高，然后调
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