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#盎然春色#我们这边虽然春天已经到了，但还是时冷时热，正经郁金香和紫色鸢尾花没出来，野草倒了长了一地，买了个新相机，象广东人说的新茅厕三日香，学着拍了长的比较大的花来了。
白菜花我们经常用来炒肉片，很普通的家常菜，但这次用的是自己腌的咸猪肉，就有点特别的，其实也很容易，把咸肉处理好就行了。自己腌咸肉，安全放心无添加剂，可以蔬菜一起炒，也可以单独香，很好的下饭菜。 小提示：咸肉要泡过才能更
以前腌牛肉，觉得反正肉腌好爽脆就行了，没有放鸡蛋液，不知道剩下的蛋液怎么办呢，感觉挺浪费，后来看多了阿基师做菜，感觉真的放点全蛋液腌过的牛肉，真的很妙，蛋液能锁住肉的水分也不粘锅，剩下的蛋液嘛，很好处理，用一点点油炒过，
做烤箱菜很方便，也容易学，有时候我喜欢把几样蔬菜混在一起烤，既美味技术含量又不高。 提示： 一、调料可以按自己的喜好去组织，不喜欢香草的朋友可以只加黑椒或加柠盐、蒜盐和其他调料； 二、用的醋不太讲究，浙醋、陈醋都可
晒了腊肉，总是心思思的掂挂，晚餐炒个菜，香漂满屋。 小经验： 在炒腊肉菜时放适量生抽和米洒攒攒锅，特别香。
腊肉晒好了，一般靓腊肉，煮熟后变得透明晶亮，但口感并不油腻而爽口，醇香的腊肉，如何将它摆上家庭餐桌？现在介绍一种简单而怀旧的腊味饭。 小提示： 一、一般腊味饭在享用时加点点生抽和老抽搅拌均匀，特别能显示出腊味饭的特点
每到秋天，广东人喜欢说，秋风起，食腊味。笔者思乡意切，刚好超市也有盒装五花肉出售，晒起腊肉来。 专家常说，晒腊肉腊肠要用玫瑰露酒，笔者住在“白区”，去华人超市又甚远，只好自己调配腌肉的酒了，于是买了苹果酒，加上家里常备
4 #2018，难忘的瞬间#那天我们带着毛小孩去钓鱼，可把毛小孩乐坏了，尾巴象汽车雨刮似的摇呀摇，我女婿领看他跑呀跑，累了，乖乖地趟下来，定下心来，享受着和风、南天和白云，我们大人感觉十分惬意，咳，人畜健康快乐，足矣，那阖家
就叉烧本身，可以当一味菜，也可以与蔬菜一起炒，也可以做包子馅儿，著名的粤式点心叉烧包，馅里用的叉烧还十分讲究。所以，叉烧炒丝瓜、叉烧炒菜芯、叉烧炒小瓜等等，都是十分常见和受欢迎的家常菜。 小提示： 一、听长辈说丝瓜性
#炖菜# 炖热菜很多时用到煲，是为了保暖，因为缸瓦陶瓷类的材料散热比较慢，厨房备一至两个陶瓷煲是很有必要的，笔者在做菜时除了用平底锅煎豆腐外，全部用煲来炖，方便又存热。 一、支竹与冬菇一起泡发是让支竹能吸收冬菇的味道
